Cocina Ecuatoriana
Comida Callejera Ecuatoriana
Antojitos y puestos de la costa, la sierra y el oriente
En Ecuador la mejor comida casi nunca se sirve en un plato hondo sobre un mantel: se sirve en una funda, en un cono de papel periódico o directamente desde una carretilla plantada en la esquina de siempre desde hace generaciones. Este es un libro sobre esa cocina de la calle, la que no necesita mesa.
Quince antojitos genuinamente callejeros —empanadas de viento, tripa mishqui, llapingacho, patacones con queso, salchipapa, hornado, cuy asado y más— verificados uno por uno para no incluir nada de mesa de restaurante.